Hoy vamos a hablar de la Alimentación , no
tanto como consejo sino como resumen o apunte para estudiar.
Alimentación es la forma y manera de
proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita.
Nutrición es el conjunto de actividades que el
organismo realiza para transformar y asimilar las sustancias nutritivas
contenidas en los alimentos: digestión, absorción, utilización, eliminación.Es
también, la ingesta de alimentos en relación con las necesidades diuréticas del
organismo.
Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la
buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Necesitamos educar la alimentación para influir en la
nutrición
Principales grupos de alimentos y sus funciones:
EL
GRUPO 1
La leche y sus derivados, como queso, quesillo, yogurt.
Estos proporcionan los siguientes nutrientes al organismo:
- Agua,
- Proteínas,
- Vitaminas de complejo B,
- Minerales: calcio, fósforo en cantidades apreciables, y otros minerales,
- Grasas.
EL
GRUPO 2
Las carnes (vacuno, ave, pescado, etc), legumbres (porotos,
lentejas, garbanzos) y huevo proporcionan:
- Agua,
- Proteínas,
- Vitaminas de complejo B,
- Minerales: fierro, calcio, fósforo, sodio y potasio,
- Grasas.
EL
GRUPO 3
Las
hortalizas y frutas entregan:
- Agua,
- Minerales,
- Vitaminas variadas: Ejemplo: Vitaminas A como provitamina, Vitamina C, etc.,
- Hidratos de carbono.
EL
GRUPO 4
Los cereales (arroz, trigo, avena, maíz, etc.) y sus
derivados como pan, fideos, galletas entregan:
- Agua,
- Hidratos de Carbono,
- Proteínas,
- Vitaminas,
- Minerales como cobre, zinc, fierro, manganeso, etc.,
- Grasas vegetales,
- Fibra vegetal, si son cereales integrales.
EL
GRUPO 5
Los aceites,
azúcar, bebidas de fantasía, proporcionan:
- Agua,
- Grasas,
- Hidratos de Carbono,
- Minerales,
- Vitamina A en grasas enriquecidas.
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