Alimentación

Hoy vamos a hablar de la Alimentación, no tanto como consejo sino como resumen o apunte para estudiar.

 ¿Qué es la alimentación? ¿Y la nutrición?

Alimentación es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita.

Nutrición es el conjunto de actividades que el organismo realiza para transformar y asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos: digestión, absorción, utilización, eliminación.Es también, la ingesta de alimentos en relación con las necesidades diuréticas del organismo.

Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

Necesitamos educar la alimentación para influir en la nutrición

Principales grupos de alimentos y sus funciones:

EL GRUPO 1

La leche y sus derivados, como queso, quesillo, yogurt. Estos proporcionan los siguientes nutrientes al organismo:

• Agua,

• Proteínas,

• Vitaminas de complejo B,

• Minerales: calcio, fósforo en cantidades apreciables, y otros minerales,

• Grasas.

EL GRUPO 2

Las carnes (vacuno, ave, pescado, etc), legumbres (porotos, lentejas, garbanzos) y huevo proporcionan:

• Agua,

• Proteínas,

• Vitaminas de complejo B,

• Minerales: fierro, calcio, fósforo, sodio y potasio,

• Grasas.

EL GRUPO 3

Las hortalizas y frutas entregan:

• Agua,

• Minerales,

• Vitaminas variadas: Ejemplo: Vitaminas A como provitamina, Vitamina C, etc.,

• Hidratos de carbono.

EL GRUPO 4

Los cereales (arroz, trigo, avena, maíz, etc.) y sus derivados como pan, fideos, galletas entregan:

• Agua,

• Hidratos de Carbono,

• Proteínas,

• Vitaminas,

• Minerales como cobre, zinc, fierro, manganeso, etc.,

• Grasas vegetales,

• Fibra vegetal, si son cereales integrales.

EL GRUPO 5

Los aceites, azúcar, bebidas de fantasía, proporcionan:

• Agua,

• Grasas,

• Hidratos de Carbono,

• Minerales,

• Vitamina A en grasas enriquecidas.

Los ambientes costeros

Las costas son las franjas de tierra y de espacio marítimo que bordean los continentes.
En las costas,pueden encontrarse zonas de aguas marítimas bajo jurisdicciones de países,zonas comprendidas entre la marea baja y la alta,estuarios,barreras de arena,puertos,humedales,dunas de arena,acantilados y la parte interior del continente sobre la que el mar ejerce alguna influencia.
La consideración de las áreas costeras como una unidad con características propias es reciente.Durante mucho tiempo,científicos y gobernantes se limitaron a distinguir los procesos propios del continente de los que ocurren en la franja marítima adyacente;por eso, las políticas aplicadas sobre lo terrestre y lo marítimo estaban separadas.

Los humedales
Son humedales las áreas pantanosas o turbiosas,los llanos de inundación,los espejos de agua naturales o artificiales permanente o temporales,de aguas quietas o corrientes,dulces,sabores o salinas.

Los humedales son ambientes,en donde interactuan los ambientes terrestres,atmosférico y acuático. Presentan una gran variedad de formas y tamaños,y la cantidad y permanencia de sus aguas varias en el tiempo.

Los ambientes en áreas montañosas

Las áreas montañosas ocupan en la Tierra una superficie reducida.El cambio que introduce la altura en la temperatura en unos cientos de metros puede equiparse al que significan varios cientos de kilómetros hacia las zonas polares.Las montañas también ejercen su influencia sobre las llanuras,ya que modifican la circulación del aire,de las lluvias y de los cursos de agua que las recorren.
En las laderas de las montañas,podemos identificar diferentes pisos ecológicos.
EL efecto de la altura se observa en los cambios de la vegetación de esos pisos: en la parte inferior de las laderas,las temperaturas y la disponibilidad de agua que escurre desde las zonas mas altas permiten el desarrollo de una vegetación abundante y continua,como los bosques.A medida que ascendemos,los bosques encuentran mas limitaciones para desarrollarse,y pueden aparecer pastizales de altura o paramos con matorrales.Mas arriba aun,la vegetación suele desaparecer casi por completo,y se ven solo rocas desnudas,nieves eternas y glaciares.
La temperatura no es el único factor que limita la vegetación en las montañas: los vientos,el clima y la pendiente del relieve también influyen en los tipos de suelo,mas rocosos y menos desarrollados en las zonas altas,y mas formados en las zonas bajas.

Ambientes Templados

Las praderas y las estepas
En las zonas templadas donde las precipitaciones son insuficientes o su distribución anual no permite mantener una humedad en el suelo como para sostener una continua vegetación arbórea,se generan importantes comunidades herbáceas: las praderas.
Se encuentran praderas en el centro-oeste de América del Norte,en la región pampeana de la Argentina y en Otago,Nueva Zelanda.
En otras zonas la aridez es mas marcada y los suelos son menos desarrollados;consecuentemente,la vegetación presenta menor cobertura y diversidad.Se trata de la estepas.

Los bosques templados
Las formaciones boscosas,que ocupan gran parte de las áreas templadas,requieren de precipitaciones relativamente abundantes y temperaturas moderadas.En el hemisferio norte,se desarrolla una faja de bosques de coníferas cuyo limite sur de las zonas frías. En el hemisferio sur,estas latitudes suelen corresponder a zonas marítimas,por lo que estas comunidades existen solo en el sur de África y el sudoreste de Australia.
La superficie que ocupan los bosques templados aumenta a través de los procesos de conservación forestal.Pero cantidad no significa calidad.

Ambientes Frios

Los bosques fríos
Se encuentran en climas húmedos de invierno riguroso y prolongado.Con frecuencia,su estrato arbóreo es muy alto y de unía especie,por lo general,una conífera. En estos bosques,se desarrollan muchos musgos y líquenes.
Los bosques fríos ocupan extensiones importantes en el Canadá,el norte de Europa y en Siberia (Asia)

La tundra
Se halla alrededor del mar Ártico. La productividad de vegetación es mínima,ya que la temperatura media supera los 0ºC solo entre dos y seis meses al año;la temperatura mínima puede llegar a los -30ºC y las precipitaciones son escasas.

Las zonas polares
Las zonas polares (ártica y antártica) están cubiertas de hielo y constituyen los casos extremos de ambientes fríos. Las temperaturas son extremadamente bajas,lo que genera el congelamiento de las aguas.En ambos lugares, la actual explotación de los recursos se ha convertido en una grave amenaza al delicado equilibrio del ambiente.

Ambientes Tropicales

Las selvas y los bosques tropicales
En las áreas tropicales húmedas,donde la lluvia y la humedad son abundantes,encontramos selvas tropicales lluviosas y bosques monzonicos,que se caracterizan por presentar muchos estratos (arbóreo,arbustivo,herbáceo,musinal,de lianas, de epifitas) y gran variedad de especies que cubren la totalidad del suelo.
La selva lluviosa se mantiene siempre verde debido a que la distribución de las precipitaciones es regular.Las selvas mozonicas,en cambio,tienen un periodo seco anual,donde la mayoría de los arboles pierden hojas.
Los ambientes selváticos,las especies compiten por alcanzar la energía solar.Por eso,encontramos plantas aferradas y superpuestas.
La imagen de abundancia que dan las selvas hace suponer una gran vitalidad biológica. Pero ésta  no existe por igual en toda la selva.Hay una notable diferencia entre la alta productividad de las copas de arboles y el suelo relativamente pobre : todo el humus se encuentran en la superficie,en una franja muy delgada.
Cuando se elimina la cobertura forestal,las fuertes y abundantes lluvias erosionan rápidamente esta capa,dejando al descubierto suelos muy pocos fértiles que,ante la erosión, tienden a transformarse en laterita,un material de aspecto similar a un ladrillo.Cuando llega a ese estado,el suelo se ha vuelo totalmente improductivo.
La deforestación de los bosques de los bosques tropicales es muy superior a la de cualquier otra region del mundo.
Entre todos los bosques,los de América latina merecen una consideración especial,allí,la deforestación se debe principalmente a la alta demanda de tierras para la ganadería y la agricultura,a la apertura de áreas para la urbanización y a la implementación de proyectos de desarrollo,como la construcción de rutas y represas hidroeléctricas.

Los desiertos:
Los desiertos se caracterizan por el escaso monto de las precipitaciones que,ademas,son poco frecuentes.Esto genera variaciones extremas de temperatura.Aunque escasas,las lluvias pueden permitir el crecimiento de vegetación efímera en la superficie o acumularse en salinas.
Los seres vivos del desierto han tenido que adaptarse a tales condiciones ambientales:por ejemplo,la vegetación ha engrosado su piel para protegerse de la desecación y algunos animales han desarrollado una gran capacidad auditiva para cazar de noche.
La extensión de los desiertos varia a lo largo del tiempo.Algunas sociedades ,a través de la tecnología y el trabajo, han cultivado en zonas desérticas,convirtiéndolas en áreas arbustivas,sabanas o,incluso, bosques.Pero también hay casos contrarios: la utilización de arbustos como leña transformó las zonas con vegetación en verdaderos desiertos.

Las sabanas:
Están constituidas por pastizales y arboles dispersos de varios tamaños.
Las sabanas se desarrollan en regiones con estaciones húmedas y seca bien marcadas.En la época  del año en que disminuye mucho la cantidad de precipitaciones,se generan frecuentes incendios que controlan la invasión de los arboles y los arbustos sobre as comunidades herbáceas.
Un efecto similar logra el pastoreo:los animales consumen arboles jóvenes,constribuyendo a mantener la pradera frente a la expansión del bosque.Si los animales son muy abundantes,pueden reducir la vegetación hasta el punto de eliminar la cubierta herbácea.
La sabana ha sido valorada por sus aptitudes agrícola y forestal.Por ejemplo,en el interior de la sabana,en África y la India,el sorgo es un importante cultivo.
En la sabana de Venezuela,en cambio,a la agricultura de regadío se suman a la actividad ganadera y la extracción de petroleo.

Modificadores de ambientes

Existen diferentes tipo de ambientes naturales,urbanos,fluviales,costeros,montañosos,etc. Los ambientes,como se pueden ver, pueden comenzar de forma natural e ir modificándose por la acción del hombre y su naturaleza.